Rahasia untuk poundcake Itu Benar-benar Mantab

Saya sedang makan sandwich daging kornet di bar Irlandia di Brooklyn, sebuah shebeen yang tenang dengan layanan yang sangat baik dan makanan yang andal mengerikan. Daging kornet adalah outlier, asin dan manis, lemak-bintik, pedas, lezat. Saya mengatakan kepada bartender, seorang pemilik tempat, betapa aku menyukainya. Dia melontarkan senyum jahat, surfer-singkat. “Ini jahe bir kita menyembuhkan dengan,” katanya. “Rahasia bahan.” Dia meninggal beberapa tahun kemudian. Aku tidak pernah punya resep. Saya suka soda klandestin dalam penyusunan makanan, flash karbonasi di mana Perancis mungkin menggunakan anggur atau brendi. Mungkin transgresif untuk mengatakannya, tapi aku tidak sendirian, untuk semua orang yang merasa ngeri membayangkan atau mendengus jijik. Ada cola di banyak saus barbeque, setelah semua, di seluruh Selatan, dan di satu digunakan di restoran Joe Beef di Montreal.

Coke memberikan saus barbekyu kebulatan tertentu, saya pikir, semacam karamel hum. Ada 7Up di mentega mengoleskan pada udang di FOB, restoran Filipina di Brooklyn, dan Sprite di sabayon bahwa koki Tim Cinta, dari Dove Lonesome di Fort Worth, kadang-kadang berfungsi dengan tiram, setidaknya ketika dia tidak pengasinan rok steak di Dr Pepper. Setelah Anda mulai mencari untuk itu, soda muncul di banyak restoran memasak. Ohm Suansilphong, seorang koki di ikan Cheeks, restoran Thailand di Manhattan, rebus nya trotters babi dan lutut kaki dengan Diet Coke, bersama dengan adas bintang, bawang putih, ketumbar batang, kayu manis dan ubi Cina. Koki Linton Hopkins di Atlanta membuat semacam balsamic faux dengan Meksiko Coke dan cuka sari apel. Ini mengurangi menjadi semacam karamel. Pengusaha restoran Chris Shepherd, di Houston, menyajikan cola-acar bawang merah dan menaruh resep untuk mereka dalam buku masak barunya, “Masak seperti lokal.” (saya telah menemukan mereka mengagumkan pada carnitas atau berserakan di semangkuk kacang hitam pedas.) Halaman melalui gereja atau buku masak masyarakat, dan Anda akan menemukan banyak lagi contoh: situasi Jell-O soda-berduri; root beer-glazed fillet salmon; kacang direbus dalam Moxie; ham berkaca-kaca dengan cola cherry, dengan ginger ale, dengan pop nanas. Beberapa resep ini mengerikan. pangsit Apple membuat dengan Pillsbury gulungan sabit dan Mountain Dew tentu menunjukkan sebanyak.

Apa yang terjadi ketika saya membuat krim Chantilly dengan Cheerwine, yang bukan kepalang manis North Carolina cherry soda, terbukti polos. (Itu terasa seperti marah, dengan selesai kanker.) Tapi saya menyukai kue 7Up, meskipun aku hampir tidak loyalis merek. Anda bisa dengan mudah membuat makanan penutup dengan Sprite, dengan ramuan darah-oranye Italia, dengan unsoda au pamplemousse. Memang, Anda bisa menghilangkan minuman ringan sekali dan menggantinya dengan air soda polos dan spritz lemon atau jeruk nipis. Anda bisa membuatnya dengan anggur bersoda. Aku tidak di sini sebagai penjudi untuk Big Soda. Aku tahu minuman ringan bergula tidak harus menjadi bagian dari diet biasa siapa pun. Tapi aku akan mengatakan hal-hal yang tidak mengulurkan tangan untuk poundcake, sehingga mengkilap-crumbed dan tinggi meningkat, soda menyediakan pos dan loteng di atas gula biasa, tepung, telur dan minyak. Resep untuk kue seperti ditemukan paling andal dalam file resep dari kerabat yang lebih tua. Mereka sering dari Eisenhower vintage, berat pada margarin dan shortening, rasa kenyamanan 1950: ilmu makanan. Anda melihat mereka dibuat dalam kaleng roti dan panci Bundt sama, disajikan polos atau drizzled dengan glaze jeruk. Saya datang kepada saya beberapa waktu lalu dari seorang pembaca Times yang berpikir saya akan menghargai itu (saya lakukan!), Yang mengatakan dia akan mendapatkannya dari seorang nenek di Selatan, yang disimpan pada kartu indeks ditempatkan di copy nya dari masak diterbitkan oleh Symphony Liga Jackson, Miss., pada tahun 1971. aslinya disebut minyak oleo dan Crisco.

Aku bertukar ini untuk susu dan minyak netral, dan kurang soda sedikit, dan tambahan 15 menit atau lebih dalam oven. Hal ini membuat kue roti coklat dan berkilau, mengagumkan lembab kuning dalam. Ini adalah makanan penutup saya suka tidak menyindir tetapi sebenarnya, memperlakukan dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di setiap toko kelontong di setiap negara setiap saat. Dan saya tidak melihat alasan untuk memberitahu siapa pun apa yang di dalamnya – kecuali aku bertanya. Resep: 7Up Kue yang disimpan pada kartu indeks ditempatkan di copy nya dari buku masak yang diterbitkan oleh Symphony Liga Jackson, Miss., pada tahun 1971. aslinya disebut minyak oleo dan Crisco. Aku bertukar ini untuk susu dan minyak netral, dan kurang soda sedikit, dan tambahan 15 menit atau lebih dalam oven. Hal ini membuat kue roti coklat dan berkilau, mengagumkan lembab kuning dalam. Ini adalah makanan penutup saya suka tidak menyindir tetapi sebenarnya, memperlakukan dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di setiap toko kelontong di setiap negara setiap saat. Dan saya tidak melihat alasan untuk memberitahu siapa pun apa yang di dalamnya – kecuali aku bertanya. Resep: 7Up Kue yang disimpan pada kartu indeks ditempatkan di copy nya dari buku masak yang diterbitkan oleh Symphony Liga Jackson, Miss., pada tahun 1971. aslinya disebut minyak oleo dan Crisco.

Aku bertukar ini untuk susu dan minyak netral, dan kurang soda sedikit, dan tambahan 15 menit atau lebih dalam oven. Hal ini membuat kue roti coklat dan berkilau, mengagumkan lembab kuning dalam. Ini adalah makanan penutup saya suka tidak menyindir tetapi sebenarnya, memperlakukan dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di setiap toko kelontong di setiap negara setiap saat. Dan saya tidak melihat alasan untuk memberitahu siapa pun apa yang di dalamnya – kecuali aku bertanya. Resep: 7Up Kue dan tambahan 15 menit atau lebih dalam oven. Hal ini membuat kue roti coklat dan berkilau, mengagumkan lembab kuning dalam. Ini adalah makanan penutup saya suka tidak menyindir tetapi sebenarnya, memperlakukan dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di setiap toko kelontong di setiap negara setiap saat. Dan saya tidak melihat alasan untuk memberitahu siapa pun apa yang di dalamnya – kecuali aku bertanya. Resep: 7Up Kue dan tambahan 15 menit atau lebih dalam oven. Hal ini membuat kue roti coklat dan berkilau, mengagumkan lembab kuning dalam. Ini adalah makanan penutup saya suka tidak menyindir tetapi sebenarnya, memperlakukan dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di setiap toko kelontong di setiap negara setiap saat. Dan saya tidak melihat alasan untuk memberitahu siapa pun apa yang di dalamnya – kecuali aku bertanya. Resep: 7Up Kue

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *